🥙 Domowy kebab z chlebkiem i czosnkowym sosem
Domowy kebab to doskonała propozycja na szybki, sycący i aromatyczny posiłek, który z powodzeniem może konkurować z wersjami serwowanymi w lokalach. Połączenie soczystego mięsa z przyprawami, świeżych dodatków i delikatnego chlebka pita tworzy danie, które zachwyca prostotą i smakiem. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować pełnowartościowy posiłek w domowym zaciszu — bez kompromisów.Choć kebab kojarzy się głównie z kuchnią turecką i bliskowschodnią, jego korzenie sięgają starożytnych metod pieczenia mięsa nad ogniem. Współczesne wersje — od shawarmy po döner — zyskały popularność na całym świecie, stając się symbolem street foodu. Chlebek, który towarzyszy kebabowi, ma równie długą historię i występuje w wielu kulturach jako uniwersalna baza do podania mięs, warzyw i sosów.Na blogu Zdrowuchnia.pl stawiamy na przepisy, które łączą smak z prostotą wykonania — i ten kebab jest tego doskonałym przykładem.
Składniki
Sprzęt
Method
Przygotowanie mięsa:
- Udka pokrój na mniejsze kawałki.
- Wymieszaj z przyprawami, oliwą i jogurtem.
- Odstaw na minimum 30 minut do marynowania.
- Piecz w piekarniku przez 45 minut w 180°C.
Bułki:
Przygotuj rozczyn
- W dużej misce wymieszaj drożdże z letnią wodą i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
Zrób ciasto
- Dodaj mąkę, jogurt, sól i olej. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 8 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę — powinno podwoić objętość.
Formowanie bułek
- Przełóż ciasto na blat, podziel na 4 części. Uformuj okrągłe bułki, lekko spłaszcz je dłonią. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie
- Odstaw bułki na 20–30 minut, w tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
Wykończenie przed pieczeniem
- Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem.
Pieczenie
- Piecz przez 25–30 minut, aż bułki będą złociste i sprężyste. Po ostygnięciu przekrój każdą na pół.
Sos czosnkowy:
- Wszystkie składniki zblenduj na gładką masę.
- Dopraw do smaku.
Podanie:
- Do chlebka pita włóż kawałki mięsa, dodaj sos i ulubione dodatki (np. sałatę, cebulę, pomidory).
Uwagi
- Mięso najlepiej marynować minimum 30 minut, ale jeśli masz czas — nawet całą noc w lodówce. Dzięki temu przyprawy głębiej przenikną do środka, a kurczak będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
- Przepis na bułki ze strony: 🥖 Bułki do kebaba — domowe, miękkie, z charakterem
- Sos czosnkowy świetnie komponuje się nie tylko z kebabem — możesz go wykorzystać jako dip do warzyw, frytek lub jako dodatek do sałatek.
- Jeśli nie masz wałka do ciasta, rozwałkowanie pity możesz wykonać dłońmi — ważne, by były cienkie, bo wtedy lepiej się napuszą.
- Dla wersji wegetariańskiej możesz zastąpić kurczaka grillowanym halloumi, tofu lub pieczonymi warzywami (np. bakłażanem i cukinią).