Cofnij

Przysmak Basi

Przysmak Basi to danie, które łączy prostotę domowej kuchni z bogactwem smaku. Delikatne plastry wieprzowiny duszone w aromatycznym sosie, podsmażone ziemniaki i świeże dodatki tworzą kompozycję idealną na rodzinny obiad. To potrawa sycąca, efektowna w podaniu, a jednocześnie nieskomplikowana w przygotowaniu.
Inspiracją dla tego przepisu był klasyczny Przysmak Brassoer, znany z kuchni węgierskiej. W oryginale mięso krojono w kostkę, a całość doprawiano papryką. Wersja „Przysmak Basi” jest adaptacją – bardziej domową i dopasowaną do polskich smaków. To przykład, jak tradycyjne receptury mogą ewoluować i zyskiwać nowe życie w naszych kuchniach.
Kuchnia węgierska słynie z mięsnych dań, intensywnych sosów i dodatku papryki. Przysmak Brassoer wpisuje się w tę tradycję, łącząc mięso, ziemniaki i aromatyczne przyprawy. W polskiej wersji zamiast papryki pojawia się akcent czosnku i szczypioru, co nadaje potrawie łagodniejszy, bardziej swojski charakter, ale zachowuje ducha kuchni środkowoeuropejskiej.
W Zdrowuchni stawiamy na przepisy, które są jednocześnie smaczne, proste i bliskie codzienności. „Przysmak Basi” idealnie wpisuje się w tę filozofię – to danie, które nie wymaga skomplikowanych technik, a jednocześnie pozwala celebrować wspólny posiłek. To kolejny krok w budowaniu kulinarnej opowieści, w której tradycja spotyka się z nowoczesnym podejściem do gotowania.
Wydrukuj przepis
Czas przygotowania 25 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Łączny czas 1 godzina 25 minuty
Rodzaj: Danie główne
Kuchnia: Węgierska
Ingredients Method Notes

Składniki
  

  • 600 g wieprzowiny najlepiej schab
  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 l bulionu
  • 1 kg ziemniaków
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • sól, pieprz
Przybranie
  • szczypior
  • pomidory

Method
 

  1. Mięso wieprzowe pokrój w cienkie plastry. Podsmaż na patelni razem z boczkiem, aż się lekko zrumieni.
  2. Dodaj cebulę pokrojoną w talarki oraz czosnek w całości. Smaż chwilę, aby cebula się zeszkliła.
  3. Oprósz całość mąką, wymieszaj, a następnie zalej bulionem.
  4. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 45 minut, aż mięso będzie miękkie, a czosnek odda aromat.
  5. W międzyczasie ziemniaki pokrój w ćwiartki, ugotuj prawie do miękkości.
  6. Odcedzone ziemniaki podsmaż na oleju, dopraw solą i pieprzem.
Podanie
  1. Na talerzu ułóż smażone ziemniaki, na nich plaster mięsa, polej obficie sosem. Z boku dodaj ćwiartki pomidorów i całość posyp szczypiorem.

Uwagi

  • Ziemniaki smażone po wcześniejszym obgotowaniu będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
  • Czosnek w całości nada potrawie subtelny aromat, bez ostrej nuty.
  • Sos powinien być gęsty i aromatyczny – możesz go dodatkowo zagęścić odrobiną mąki.
  • Idealne danie na rodzinny obiad, sycące i efektowne w podaniu.