Cofnij
zdrowuchnia.pl

Rosół

Rosół to klasyka polskiej kuchni – esencjonalny, rozgrzewający i pełen smaku. Idealny na niedzielny obiad, chłodne wieczory czy jako baza do innych dań. W tej wersji stawiamy na głęboki smak dzięki połączeniu szpondra i skrzydełka indyka oraz aromatycznych warzyw i ziół.
Ten przepis powstał z potrzeby powrotu do prostoty. Rosół gotowany powoli, na naturalnych składnikach, to nie tylko smak dzieciństwa, ale też sposób na zatrzymanie się w codziennym biegu. Lubczyk, ziele angielskie i liść laurowy nadają mu charakteru, który pamiętamy z domowej kuchni naszych babć.
W Zdrowuchni wierzymy, że dobre jedzenie to nie tylko smak, ale też troska o siebie i bliskich. Rosół przygotowany z sercem, na świeżych składnikach, doskonale wpisuje się w naszą filozofię – prostota, jakość i naturalność. To danie, które łączy pokolenia i buduje wspólnotę przy stole.
Dziękujemy, że gotujesz razem z nami! Jeśli chcesz, możesz wzbogacić rosół o domowy makaron, lane kluski lub podać go z kromką chleba na zakwasie. A może dodasz odrobinę imbiru dla rozgrzewającego twistu? Eksperymentuj i dziel się swoimi wersjami!
Wydrukuj przepis Pin Recipe
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 3 godziny
Rodzaj: Zupa
Kuchnia: Polska tradycyjna
Ingredients Equipment Method Notes

Składniki
  

  • 300 g szpondra wołowego
  • 1 szt skrzydełko indyka
  • 2 szt marchewki
  • 1 szt pietruszka
  • 1 kawałek selera
  • 1 szt por
  • 1 szt cebula (opiekana)
  • 1 łyżka soli
  • kilka ziaren pieprzu
  • 3 szt ziarna ziela angielskiego
  • lubczyk
  • 2 liście laurowe
  • natka pietruszki do podania
  • makaron nitki

Sprzęt

  • Garnek 5–6 litrów
  • Sito lub łyżka cedzakowa
  • Deska i nóż

Method
 

  1. Mięso opłucz i włóż do garnka. Zalej zimną wodą (ok. 3 litry), dodaj soli (1 łyżka) i zagotuj.
  2. Zbierz szumowiny, dodaj warzywa obrane i pokrojone na duże kawałki.
  3. Dodaj przyprawy: pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk.
  4. Gotuj na małym ogniu przez ok. 3 godziny pod przykryciem.
  5. Odcedź rosół, dodaj pokrojoną marchew. Podawaj z ugotowanym makaronem i natką pietruszki.

Uwagi

  • Cebulę warto opiec nad ogniem lub na suchej patelni – doda głębi smaku.
  • Rosół najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy składniki się przegryzą.
  • Można przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić.